前天上午，杭州剧院裙房二楼巴西利亚烧烤店的一场火灾，再一次引发了人们对火灾软性隐患的关注。据了解，该烧烤店前不久也发生过一起火灾，正准备停业，没想到就在这最后几天又出事了。对于城市烟道火灾高发的现象，本报记者和网友发出了一系列疑问。
我省饭店宾馆烟道火灾频发
　　3月19日傍晚，杭州百井坊巷一家烧烤店的屋顶发生烟道火灾。3月1日，宁波海曙区世贸大厦附楼一层“e咖啡”馆因厨房内煤气灶火蹿进油烟管道。2月24日，杭州天城路上某酒店因员工操作不当引起油烟管道火灾。2月13日，杭州凤起路国都公寓对面“老神仙”面馆，因油烟机烟道堵塞引起火灾……
两月不洗烟道油污积一指厚
　　“像我们这里每天都要开足炉灶，油烟只从一个烟道出去，时间一长很快就会积满油污的，两三个月就已经能积起比较厚的一层油，有一指多厚呢。因为怕出现烟道着火的事故，所以我们平时就经常小洗一下，把通烟口百叶窗的油洗掉，一到学校放长假时，我们还会组织专业的清洗人员进行彻底的清洗，这样可能就会避免事故。”在下沙某高校食堂工作的王先生表示，时常清洗烟道还是不会出事的。
　　这个常识，对于很多饭店和食堂的厨房工作人员来说都十分清楚，但是很多人会有侥幸心理，觉得自家的烟道还是蛮干净的，时常清洗太麻烦，所以还是不怎么重视这个隐患。
“天天都要炒菜，应该养成习惯定期清洗烟道，那些着火的一定是好几年没洗了。”在食堂工作的张师傅吃过这个亏，现在小心得很，经常告诫自己厨房的人要及时清洗，就算做过专业的清洗，平时的保养还是不可少的。
　难度大的烟道高手出马清洗
烟道的规格和设计不同，虽然名称相同，相差不是一点点，所以清洗起来难度也不同。
像学校食堂会利用假期集中清洗，这样不至于耽误了正常的工作，而一些饭店的老板表示，生意不好的，觉得不必要花这个钱；生意好的店，又不愿腾出时间来清洗烟道。
在采访中，记者了解到，有些烟道又长又窄，不容易拆洗，所以要把它内部清洗干净还是比较困难的。这时，需要专业的清洗人员来洗。
专业清洗公司有一些特殊设备，条件允许时还可以让人爬进烟道清洗，这样效果更好，但是比较费劲。
一些规模比较大的饭店和食堂，烟道有10多米长，一般的人员也只能简单清洗一下，所以只能求助家政公司和专门的清洗公司了。
记者从杭州三替家政公司了解到，杭州的一些比较大的家政公司都已经有了专门清洗厨房烟道的服务，而且业务量还是蛮大的，一些大的餐饮单位都找他们清洗。
硬性隐患常抓软性隐患难查
说起消防隐患，人们普遍想到的是消防通道有没有、喷淋设施是否正常等硬件设施的隐患，而对于软性隐患，即消防设施的后续管理缺乏系统监督。
　法律空白何时完善
据了解，针对油烟罩、油烟管道的火险隐患，目前国内还没有相应的法律法规。这一点，北京已经走在了前头。今年3月6日，北京市旅游局刚刚下发了《北京市宾馆饭店安全生产管理规定(征求意见稿)》，其中规定“排油烟管道清理每90天应当不少于1次，抽油烟机、集烟罩、烟道入口处1米范围内应当每天清洗，清理要有记录。”
杭州市消防支队有关人士介绍，跟其他法律法规一样，消防法律法规目前仍存在不少空白点，有待于逐步完善。像这次火灾，如果光是从油烟管道起火的角度来查处，缺乏相应的法律依据，只能根据公安部61号令《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，有关单位作为消防安全责任的主体，应确保消防安全，消除火险隐患。
据了解，由于宁波、杭州接连发生油烟管道引起的火灾，而且影响较大，有关部门准备草拟并提交相应的法规。一旦审批通过，油烟管道的消防健全管理将有法可依。
日常管理有无漏洞
目前，我省消防部门正在开展油烟罩、油烟管道专项整治活动，将油烟罩、油烟管道列为宾馆、饭店等公众聚集场所的消防重点检查内容。
不过，消防部门表示，作为主管部门，由于人员不足，他们也不可能在消防检查的时候面面俱到，对宾馆、饭店等公众聚集场所的检查也只能是抽查，而且是有重点的抽查。
据了解，目前杭州各区(县、市)消防大队，配备的检查人员少的只有四五人，多的也就10个人左右，检查的重点一般都是各级消防重点单位。而杭州市光是消防重点单位就有几千家。而公众聚集场所中，仅餐饮企业就有上万家之多。
要消除火险隐患，除了进一步完善法律法规，还需要各部门多管齐下。而最主要的，是企业自身要自觉地加强管理，切实履行起消防安全主体的责任。
从历年检查情况来看，许多单位在开业前的消防验收时都好好的，但时间一久各种火险隐患就出来了。其主要原因，有的是消防设施维护保养不到位，一些设施处于瘫痪状态；有的是一些场地改