2012年10月12日，全聚德烤鸭店和平门店餐厅烟道着火一事，为北京各家饭店敲响了安全警钟，安监局提醒各饭店及时彻底地清理餐厅厨房烟道中的油烟。
和平门店是全聚德烤鸭店的总店。一位从餐厅跑出来的食客说，顶楼冒烟时，店内数百名顾客绝大多数没有发现火情，工作人员跑来告知后，这些食客有序疏散，“没闻到烟味儿，大家都不怎么慌张。”这位食客称，烤鸭店对正在用餐的顾客全部免单，有的顾客不慌不忙地将菜品打包后离去。
对于此次火情对全聚德造成的损失，一位工作人员称，当时几百名食客已经全部免单；再加上下午的预订也没法接待了，损失少说也得一百多万元。
餐厅烟道着火，这在北京并不鲜见。就在全聚德烤鸭店和平门店餐厅烟道着火的3天后，中央音乐学院学生餐厅厨房烟道着火。10月26日，望京南湖东园一区的上岛咖啡厨房烟道起火。
饭店烟道成安全必查项
1个月时间内发生3起火灾，起火原因都是餐厅烟道惹的祸。本周，市安监局联合东城区安监局，对辖区内饭店进行安全生产检查，饭店后厨的烟道成为“必查项”。市安监局执法队一位工作人员说，原来检查饭店餐厅的生产安全隐患，主要查厨房的用气用电。最近检查时查后厨烟道，也是因为最近频频发生的饭店厨房烟道着火事故。
崇文门饭店有家马克西姆餐厅。记者跟随检查人员发现，餐厅后厨内灶台上方的不锈钢烟道处很干净，没有多少油渍。餐厅经理贺广银介绍说，餐厅烟道刚刚进行过清理。在清理的时候，考虑到烟道比较长，就在烟道上开了4个检查口，检查口之间的距离是1.5米。
餐厅后厨一位员工称，听说最近和平门全聚德烤鸭店厨房烟道着火之后，大家也很警惕，餐厅烟道都是及时清理。据悉，饭店后厨的烟道一般蜿蜒着通向所在楼层的顶部。如果厨房在一座高楼的底层，烟道也会和高楼一样高，再加上烟道比较狭窄，不易清理。
一位工作人员认为，全聚德烤鸭店烟道着火与其中间出现拐角的建筑结构有关，虽然烤鸭店的烟道刚刚进行了清理，但拐角处肯定是清理不彻底，导致烟道中积累的油烟因为高温而燃烧。
